Поред меса и рибе, поврће се такође може укусно маринирати. Маринирани лук је посебна посластица. Ево 4 рецепта за копирање.
Сунце сија и башта је у форми - време је да се опустите и завршите вече уз укусан оброк. Наравно, лети се баци роштиљ и позове неколико пријатеља или комшија. Ако желите да својим гостима послужите нешто заиста посебно, пробајте маринирани лук.
Месо има најбољи укус када је претходно зачињено и маринирано. Зашто ово не би ваљало и са поврћем?! Ко је такође маринирао месо са луком зна да је арома лука после тога једноставно укусна. Да бисте овде увек могли да имате мало разноврсности, представили смо 4 различите маринаде за вас.
➤ Рецепт 1
Састојци за 4 особе
- 1 бели лук
- 1 црвени лук
- 500 мл црвеног винског сирћета
- 150 мл воде
- 1 ловоров лист
- 2 кашике шећера
- 1 кашика бобица клеке
- 1 кашичица црног бибера у зрну
- 1 кашичица семена жуте горушице
- 1 кашичица соли
Припрема
➣ Корак 1:
У великој шерпи прокувајте црвено винско сирће, воду, шећер и со. Додајте ловоров лист, бибер у зрну, бобице клеке и семенке горушице. Поново кратко прокувајте. Затим зачините чорбу од лука сољу и шећером.
➣ Корак 2:
Ставите колутиће лука у чорбу и поново прокувајте, склоните са шпорета и оставите да се све охлади. Чувани у херметички затвореним теглама, колутови лука могу да се чувају у фрижидеру до недељу дана.
» Савет: Лук је још увек мало хрскав и ал денте када је припремљен на овај начин. Ако то не желите да радите, можете да их кувате по сопственом укусу за око осам минута на лаганој ватри.
➤ Рецепт 2
Састојци за 4 особе
- 750 г љутике
- маслиново уље
- 1/4 л повртног темељца
- 100 мл белог вина
- 3 везе младог лука
- Сол
- бибер
- 1кашичица меда
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 50 г ренданог пармезана
Припрема
➣ Корак 1:
Попарите лук са кипућом водом, а затим оцедите и охладите хладном водом. Затим скините лук са коре и динстајте на маслиновом уљу уз мешање. Сипајте темељац од поврћа и бело вино и динстајте око 10 минута.
➣ Корак 2:
Затим очистите и оперите млади лук, исеците га на мале комаде и додајте. Кувајте још осам минута. На крају зачините сољу и бибером, медом и балзамичним сирћетом и на крају сипајте сир.
➤ Рецепт 3
Састојци за 4 особе
- 12 бели лук
- 2 гранчице рузмарина
- 2 кашике течног меда
- 300 мл воде
- Сок од пола лимуна без воска
- 3 кашике маслиновог уља
- 12 каранфилића
Припрема
➣ Корак 1:
Ољуштите и преполовите лук. Оперите рузмарин и осушите. У шерпи загрејте 300 мл воде са медом, лимуновим соком и маслиновим уљем, додајте лук са каранфилићем и рузмарином и динстајте поклопљено на средњој ватри око 15 минута. Затим уклоните поклопац, једном промешајте и кувајте још 15 минута.
➣ Корак 2:
Скините лонац са ватре и оставите лук да се охлади у бујону. Нека се све стрмо најмање пет сати.
➤ Рецепт 4
Састојци за 5 чаша
- 1,75 кг малог лука или љутике
- 5 чена белог лука
- 1/8 л маслиновог уља
- 1 конзерва пелат
- 500 г пасираног парадајза
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашичица босиљка
- 1 кашичица тимијана
- 4 ловорова листа
- 2 пеперонцини
- 2 кашичице соли
- 1 кашичица црног бибера
- 150 г грожђица
- 200 мл белог винског сирћета
- 80 г шећера
Припрема
➣ Корак 1:
Прво ољуштите лук, само кратко одрежите петељке како би лук задржао облик. 150 г црног лука ситно исецкати (остале оставити на страну, поклопљено), бели лук протиснути. Загрејте маслиново уље у тигању, динстајте лук исечен на коцкице док не порумене.
➣ Корак 2:
Сада додајте парадајз са белим луком и оставите да се крчка отклопљено око 10 минута на средњој ватри. Сада додајте зачинско биље и кувајте још 10 минута. Затим додајте со, бибер, суво грожђе, сирће, шећер и лук. Покријте на средњој ватри окоКувајте 30 минута. Сипајте у вруће испране тегле док су још вруће и добро затворите.