Пискавица као зачин добро је позната љубитељима азијске кухиње. У медицинском смислу, пискавица је свестрана лековита биљка.
Пискавица је култура која се од давнина користи као лековита биљка. Пискавица је првенствено поријеклом из Африке, Индије, Кине и Аустралије. Али зељаста биљка, која је до нас нашла пут из Грчке око 9. века, позната је и у Немачкој. Пискавица се стога овде такође помиње као грчко сено, изведено од латинског назива Тригонелла фоенум-граецум. Рогато семе је дало име породици махунарки, која је позната и под називима детелина од крављег рога, козји рог, трава јелена, фина грета или прелепа Маргрет.Плант Пискавица
Пискавица постаје све дивља због свог ширења широм Медитерана, али се и даље може узгајати у кућној башти. Права локација за ово је сунчана, сува и добро заштићена. Земљиште за сетву мора бити суво, иловасто и са ниским садржајем азота - пискавица посебно воли јако засољену земљу. Сетва се врши преносно, од марта до јуна, са дубином сетве око једног центиметра. Ако желите да садите пискавицу у редовима, држите растојање од 20 цм. За боље клијање, земљиште се после тога мора одржавати мало влажним, али никако влажно.
Пискавица је једногодишња биљка која достиже висину од 30 до 60 цм. Период цветања је од јуна до јула.
Жетва пискавице
Сви делови биљке пискавице - тј. листови, цветови и семе - могу се користити. Посебно су популарне клице (расад), које се могу убрати само неколико дана након сетве. Мораћете да сачекате до августа/септембра ако желите да поберете лишће и семе.
Употреба пискавице
У својој родној Грчкој, пискавица се углавном користила као крмна биљка. То се променило последњих година – такође у Немачкој. Овде је пискавица више популарна лековита и зачинска биљка. Пискавица је веомаароматично али и горко. Ако се ситно семе испече, горак укус нестаје. Ако вам смета горка арома, али не желите да се одрекнете позитивног ефекта, пискавицу можете користити и као капсуле. Према натреа.де, капсуле пискавице могу чак бити и додатак храни за кућне љубимце који побољшава здравље.
Користите пискавицу као зачин
Пискавица је саставни део азијске кухиње. Пискавица се углавном користи у припреми индијских јела са каријем или чатнија. Семе, које по укусу подсећа на љупку, користи се и за ароматизирање печеног меса (јагњеће, говеђе, свињско). Пискавица такође оплемењује домаћи хлеб, јела од поврћа и сира, као и супе и варива. Махунарке се могу користити целе или млевене. За последњу варијанту, семенке се прже, а затим изгњече у малтеру.
➔ Савет: Чувајте млевени зачин у добро затвореној посуди, јер се укус лако губи у ваздуху и излагању сунчевој светлости.
Ако желите да додате пискавицу у своју салату, потребне су вам клице биљке.
Ово можете лако узгајати сами:
- Припремите довољно велику чашу.
- Додајте три супене кашике семена пискавице.
- Поспите семе водом неколико пута (2-3 пута дневно).
- Излијте вишак воде.
- Ставите теглу у топлу просторију - око 18 до 21 степен.
- Покријте га крпом.
- Сачекајте око осам сати - воће ће почети да ниче.
- Клице се могу убрати другог дана.
➔ Важно: Што дуже пустите да клице клијају, постају горке. Стога је препоручљиво да га конзумирате што је пре могуће.
Користите пискавицу као лековиту биљку
Пискавица је богата вредним минералима и ензимима. Ако сте заинтересовани, можете прочитати шта су то тачно и у којој концентрацији се јављају на 100 г пискавице на боцксхорнклее.инфо. Висок садржај гвожђа и калцијума је посебно добар за здравље. Нашем телу је потребно гвожђе да обезбеди транспорт кисеоника у крви, док је калцијум потребан за формирање костију. Пискавица не делује само интерно, биљка се такође може користити као каша за смањење болова и упале. Чак је и бенедиктинка Хилдегард фон Бинген знала за овоЛековито дејство и пискавица је такође описана као укусна.
Болести и обољења код којих пискавица може помоћи:
- Високи крвни притисак
- Бронхитис
- Артритис
- кашаљ
- Проблеми са желуцем и цревима
- реуматизам
- губитак косе
- Проширене вене
- Оштећење јетре
- Упаљено грло