Шаргарепа је веома разноврсна у кухињи. Да ли сте икада пробали глазирану шаргарепу? Не? Идемо онда.
Шаргарепа је једно од најпопуларнијих поврћа у Немачкој. У многим баштама кртоле почињу да расту од маја, које се онда једу сирове, као прилог од поврћа или у салати. Али многи људи и не знају да се шаргарепа може прерадити и припремити на друге начине.
Овако је изузетно укусна шаргарепа на жару, свеже цеђени и рафинисани сок од шаргарепе је такође права посластица, а глазирана шаргарепа је добродошла промена од једноставног прилога од поврћа. Сада ћемо вам рећи како застакљивање функционише.
Права шаргарепа
Млада шаргарепа је најбоља за глазирање. Берете их у сопственој башти, али их можете купити и у пролеће и лето. Ова глазирана шаргарепа је укусан додатак јелима од живине, меса, рибе или дивљачи. У нашем примеру користимо шећер за глазирање, али можете користити и мед. Али може лакше да изгори.
Припремите шаргарепу
Прво уклоните зелени део младе гроздасте шаргарепе тако да остане око два центиметра. Неугледни делови су одсечени, али код мало шаргарепе довољно је да подлогу очистите само оштрим ножем. Затим се шаргарепа темељно очисти под хладном текућом водом четком за поврће. Ако су кртоле мало дебље, требало би да их преполовите или огулите тање.
Глазирајте шаргарепу у шећеру и путеру
У великом тигању истопите 2 кашике путера и истопите 1-2 кашике шећера. Шећер се добро измеша са путером, увек водећи рачуна на топлоту да путер не порумене и шећер не загори. Узгред, шећер и мед се могу јако загрејати када се загреју, па будите опрезни, могли би прскати. Ако желите да користите мед за глазирање уместо шећера, требаће вам отприлике иста количина.
Крзајте шаргарепу у мешавини путера и шећера око три минута, а затим деглазирајте са око 1/2 шоље (125 мл) темељца од поврћа. Смањите температуру, а затим оставите поврће да се крчка доТечност има конзистенцију сирупа. Наставите да тресете тигањ, јер је то једини начин да се шаргарепа равномерно заглади.
Зачините шаргарепу по укусу
Током глазирања можете зачинити и оплеменити шаргарепу по свом личном укусу. Потребно вам је само мало соли, али можете користити свеже млевени бибер. У сваком случају, ђумбир се одлично слаже са шаргарепом, јер пружа егзотичну, свежу арому. Такође можете променити укус циметом или мушкатним орашчићем.
Поред типичног першуна, постоји и избор зачинског биља попут коријандера, босиљка, кребуља, нане или естрагона. Ако волите егзотично, можете га оплеменити бадемима, ренданим кокосом и мало карија. Мало сока од поморанџе даје воћни укус.