Укисељено поврће је посебно укусно уз укусни бифтек. Да ли сте икада сами киселили лук? Једноставно укусно. Ево једноставног водича.
У принципу, можете киселити било коју врсту лука, а то је, наравно, посебно лако са малим бисерним луком, јер не морате да га прво сечете на величину. У сваком случају, важно је да су сијалице у савршеном стању. Старији лук са скоро трулим и увелим пегама није прикладан.
Ако више волите јаку арому са пристојном количином топлоте, требало би да користите обичан кухињски лук. Ароматични црвени лук је, пак, блажег укуса и није толико љут. Посебно велики лук од поврћа, љутика или црни лук су такође погодни за кисељење. Одлучите према свом укусу и онда можете почети.
Припремите лук
Пре него што се лук укисели у киселом сирћету, мора се сходно томе припремити. Прво су пажљиво ољуштени. За велику теглу ставите око два већа лука. Ако је лук прилично велик, и даље га треба исећи на колутове или комаде величине залогаја.
» Савет: Узгред, лук је лакше огулити ако га претходно ставите у топлу воду на неколико минута.
Састојци за кисељење лука
Шта тачно користите за кисељење лука је чисто питање укуса, постоји много различитих варијација. Обично је довољно сирће, које је такође посебно мало калорија. Међутим, постоји и слатко-кисела варијанта, у којој се поред сирћета користи мед или шећер. Наравно, то такође повећава калорије.
За кисељење треба користити добро сирће, на пример црвено или бело балзамико сирће, црвено винско сирће или добро квалитетно бело винско сирће. Такође можете додати различите зачине у чаше. Када су зачини у питању, можете бирати између бибера у зрну, чили папричица, семенки сенфа или ђумбира. Такође можете заменити мало вина за воду. Што се укуса тиче, нема граница. Дозвољено је све што вам прија и пре свега има добар укус.
Стави лук
1 ТхеОдабрани састојци се стављају у велики лонац, а затим се ставља припремљени лук. Поврће се сада кува у овом сирћетном бујону око три до четири минута. Затим извадите лук из шерпе и ставите га у тегле док је врућ.
» Савет: Тегле за конзервирање треба претходно добро испрати топлом водом.
2 Након што сложите лук у тегле, прелијте их чорбом до испод ивица. Затим се морају одмах херметички затворити. У овој варијанти лук може да издржи и дуже од годину дана у мрачном подруму. Када се тегла отвори, остатак чувајте у фрижидеру.