Босиљак је једно од најпопуларнијих биљака у кухињи и често се узгаја у кућној башти. У природи постоји много различитих врста босиљка. Овде можете сазнати шта их чини посебним.
Босиљак расте у великим деловима Централне и Јужне Америке, у Африци и Азији. Пошто биљке не толеришу мраз, оне су у основи једногодишње биљке у нашим баштама. Листови могу имати различите боје, а висина биљке такође значајно варира у зависности од сорте.
Укупно постоји око 60 дивљих врста босиљка, али у европским баштама избор је обично веома мали. Већина сорти које користимо у Немачкој потиче из медитеранског региона, а обично су то врсте и хибриди босиљка Геновесе. Разноликост босиљка је тешко управљати, тако да је следећи само мали одломак.
❀ Басил - Тхе Цлассицс
Класици босиљка укључују босиљак Геновесе, слатки босиљак и коврџави зелени босиљак. Најпознатији и најчешћи од њих је оцимум басилицум "геновесе", који потиче из медитеранских земаља. Достиже висину до 60 цм и има тамнозелене, сјајне глатке шиљасто-овалне форме. Слатки босиљак је блиско повезан са овом сортом, али има мање листове. Зелени коврџави босиљак је широко распрострањен, посебно у Енглеској.
❀ Различите варијанте са Тајланда
Тајландски босиљак је такође веома популаран. Ово је генерички израз за различите сорте које се јављају само у природи Тајланда. То укључује, на пример:
- дивљи тајландски босиљак
- тамни тајландски босиљак и
- благи тајландски босиљак
Све имају прилично топлу арому и благо укус цимета и аниса са примесама пимента и каранфилића. Ако се босиљак користи за азијско јело, то је обично благи тајландски босиљак (баи хорапа).
❀ Сорте са црвеним лишћем
Већина људи познаје босиљак са зеленим листовима, али постоје и црвенолисне сорте из Јапана. Ова варијанта укључује:
- црвеноУвијен босиљак
- црвени босиљак и
- Дивљи љубичасти босиљак
Црвена се разликује по нијансама, у распону од светло розе до тамно љубичасте, листови могу бити глатки или коврџави. Сорте са црвеним лишћем су богате витамином Ц и садрже антоцијанин. Ово је такође одговорно за црвену боју.
❀ Разне сорте из Африке
Баш као што постоје сорте типичне за Азију, афрички континент такође има посебне сорте босиљка. Афричка разноликост укључује:
- Афрички зелени босиљак
- црвенкасто-плавичасти афрички босиљак и
- босиљак афричког дрвета
Ове биљке су вишегодишње ако се могу сакрити преко зиме.
❀ Ароматичне сорте
Сви знамо типичан укус босиљка, али постоје и бројне врсте које изненађују посебном аромом. Примери ових ароматичних сорти укључују:
- босиљак од сладића
- босиљак од аниса
- босиљак од лимуна
- босиљак са циметом и
- босиљак каранфилића
Тако да можете уживати не само у класичном бибером укусу, већ иу веома егзотичним укусима. Ове сорте су распрострањене широм света и имају различите обрасце раста.
❀ Сорте босиљка из целог света
Ако је клима идеална за ову биљку, постоји много регионалних врста босиљка широм света. Сви припадају роду оцимум басилицум. Међутим, разликују се по ароми, боји листова и њиховом расту. Примери босиљка из различитих региона света су:
- грчки босиљак
- кипарски босиљак
- руски жбун босиљак
- босиљак у листу бибера и
- кубански босиљак