Убаците тиквице – представљено 6 укусних рецепата

Тиквице се могу припремити на много начина у кухињи. На тај начин их можете ставити за касније. Овде вам представљамо 6 рецепата..

Вековима људи покушавају да сачувају кварљиву храну на различите начине за тежа времена. Месо и риба су се сушили или димили, воће сушено или кандирано у шећеру. Риба и поврће су кисели.

Лоша времена када је хране било мало су давно прошла. Међутим, традиционалне методе чувања се и данас користе.

Поред познатих врста поврћа, тиквице се чувају и на љуто-кисели или воћно-зачински начин. Маринаде направљене од мешавине зачина, биља и других састојака поврћа дају укисељеним тиквицама пријатан укус.

Овакви специјалитети су укусни прилог за издашне одреске на жару.

11. Ужитак: укусан прилог за месо и сир

Укус од тиквица одлично иде уз бифтек или пилетину на жару. Такође је укусан прилог уз сир и багет. За око 6 чаша требаће вам:

1,5 кг тиквица
1 кг лука
0,5 литара белог сирћета
200 г шећера
50 г семена горушице
3 кашике врућег сенфа
1 кашика слатког сенфа
Кари у праху, куркума, љута паприка
150 до 200 г соли

❶ Тиквице и црни лук ситно нарендати и ову смесу ставити у велику чинију са поклопцем, заједно са сољу. Оставите ово преко ноћи и исцедите нагомилану течност следећег дана.

❷ Затим ставите оцеђене тиквице и лук у велику шерпу заједно са шећером, сирћетом и две врсте сенфа. Залогај се сада кува 20 минута, уз стално мешање.

❸ Затим додајте кари, куркуму и паприку. Ако волите екстра љуто, можете додати и мало кајенског бибера.

❹ Сада оставите да се крчка још 5 минута. Затим пробајте свој укус и згусните га кукурузним скробом ако је потребно.

❺ Напуните готов укус у вруће испране чашезатварач. Тегле добро затворите и ставите наопачке на радну површину. Тек када се ужитак охлади у теглама, могу поново да стоје усправно.

22. Тиквице у маслиновом уљу

Познаваоци медитеранске кухиње могу да маринирају тиквице у маслиновом уљу са зачинским биљем. За 4 тегле киселих тиквица користите:

2 до 3 мале тиквице
2 до 3 чена белог лука
гранчице рузмарина, мајчине душице, биље оригана
прибл. 0,5 литара доброг маслиновог уља
мало соли
мале чили папричице по жељи

❶ Тиквице се исеку на кришке и мало посоле. Затим би требало да се одморе око 30 минута како би омогућили да вода исцури.

❷ Затим утапкајте кришке тиквице и кратко их пропржите на маслиновом уљу заједно са белим луком и зачинским биљем.

❸ Сада оставите тиквице да се охладе и ставите их у чисте, вруће испране тегле.

❹ Додајте малу чили папричицу у сваку чашу.

❺ На крају напуните чаше маслиновим уљем док пржене тиквице не буду покривене. „Поклопац за уље“ спречава стварање буђи.

Укисељене тиквице се могу држати добро затворене и у фрижидеру до 6 месеци.

33. Тиквице слатко-кисело

Слатки и кисели мешани кисели краставци су веома популарни. На сличан начин се могу припремити и киселе тиквице. За 5 до 6 чаша потребно вам је:

2 килограма тиквица, не превелике
4 паприке било које боје (црвене паприке изгледају сјајно)
3 до 4 лука
50 мл воде
600 мл белог винског сирћета
½ пакет конзерви од краставца, такође познат као поправка краставца
око 80 до 100 г соли
300 г шећера
2 кашике семена сенфа
опционо 100 мл сока од јабуке

❶ Грубо исецкајте тиквице, лук и паприку и ставите их у велику шерпу са преосталим састојцима. Ставите смешу да проври, а затим кувајте на лаганој ватри 5 минута.

❷ Сада пробајте целу ствар и зачините је ако је потребно.

❸ Сада вадите поврће из шерпе у порцијама са шупљикавом кашиком и сипајте га у чисте чаше које сте испрали врелом водом. Количина пуњења треба да буде око 2/3 садржаја стакла.

❹ Поврће у чаши се затим пуни врелом течношћу. Затим затворите теглу и окрените је наопачке.

❺ Ако имате лонац за буђење, можете и пећи тегле за тиквице 20 минута на 80°Цпробуди се.

44. Тиквице - Ужитак од бибера са кечапом од парадајза

Воћно зачињене тиквице су посебно погодне као прилог јелима са роштиља. То је такође одличан начин за оплемењивање јела од пиринча. За око 5 чаша требаће вам:

1 килограм тиквица
1 килограм паприке, боја по вашем избору
500 г лука
3 до 4 чена белог лука
200 мл уља
750 мл кечапа
250 мл парадајз пасата
100 г смеђег шећера
2 цртице Табасцо
сол, бибер, паприка у праху

❶ Прво исеците паприке и тиквице на уске траке, лук на колутиће, а бели лук на комаде.

❷ Затим ставите паприке, лук и бели лук у шерпу заједно са кечапом, уљем, парадајзом и зачинима и оставите да се ова мешавина кува 30 минута. Требало би редовно мешати мешавину поврћа да ништа не загори.

❸ После 30 минута додајте тиквице у шерпу. Сада цела ствар крчка још 20 минута.

❹ Пре него што сипате сласт у чаше, пробајте га поново. Затим добро затворите тегле и окрените их наопачке док се сластица не охлади.

55. Тиквице и парадајз у уљу

Ова идеја за медитерански рецепт савршено иде уз антипасти. За око 5 тегли тиквица са парадајзом у уљу требаће вам:

1 килограм тиквица
500 г коктел парадајза
6 гранчица рузмарина и тимијана
5 до 6 чена белог лука у комадима (нпр. у осам)
бибер, сол
2 кашике меда
250 мл белог балзамичног сирћета
750 мл маслиновог уља

❶ Прво исеците тиквице на тракице и кувајте их на пари у мешавини сирћета, зачина и меда око 5 до 6 минута. Затим пустите да се све охлади.

❷ У међувремену, избоцкајте парадајз неколико пута чачкалицом или иглом за роладу како би касније боље упили арому чорбе.

❸ Сада сипајте тиквице заједно са парадајзом и чена белог лука у чисте, вруће испране чаше и прелијте их сирћетом и маслиновим уљем. Поврће мора бити потпуно покривено. Зачинско биље се такође додаје.

❹ Затим оставите киселе тиквице у тегли недељу дана пре него што их пробате.