Хељда је без глутена и стога је веома популарна код многих људи. Овде можете сазнати како садити хељду и затим је прерађивати.
Хељда није житарица
Хељда, која нарасте до висине од око 60 центиметара, не спада у сорте житарица, како се често погрешно претпоставља, већ у биљке које су снажно цветале. Чак и ако се сеје и бере као жито у главним регионима узгоја. У наставку објашњавамо како можете сами да узгајате, берете и прерађујете хељду.
» Сетва
У башти можете само у пролеће (крајем маја, после мразних дана) посејати хељду изузетно лаку за одржавање у припремљене редове семена и мало залити. Тада јој није потребно ни ђубриво ни посебна заштита биљака, расте практично сама и изузетно брзо. Међутим, хељда се може развити само путем ђубрења инсеката. Међутим, то је нешто теже због снажног развоја цвета. То значи да пчеле не могу све цвеће опрашити.
» Жетва
Хељда ће бити спремна за бербу за највише три месеца. Међутим, ручна жетва је помало заморна јер не сазревају сва зрна у исто време. Зато је идеално сачекати време жетве када је најмање 3/4 зрна зрело.
» Обрада
Хељда се обично мора однети у млин, где се прво ољушти, а затим меље. Међутим, овај посао се лако може обавити и са кућним млином за жито. Затим можете користити висококвалитетно хељдино брашно без глутена за прављење тестенина и гриз, између осталог. Палачинке од хељде и кашице од хељде за малишане су такође веома популарне.
Узгред: Високо протеинска зрна хељде могу се упоредити чак и са висококвалитетним животињским протеинима, као што је показало недавно истраживање Техничког универзитета у Минхену-Вајхенштефан .