Ако желите да сачувате чили, можете га једноставно потопити у сирће, уље или алкохол. Овде смо саставили 3 укусна рецепта.
Мале љуте папричице су веома популарне, због чега многи људи воле да узгајају сопствени чили. Постоји чак пет различитих врста чилија широм света. Они заузврат пружају привлачну разноликост здравих и ватрених грицкалица са безброј варијанти. Одлична ствар: не морате да берете своје чили папричице и да их једете свеже одмах. Чили паприке се такође могу сачувати на више начина. На пример, свако ко кисели чили не зависи од свежих производа и може да користи кисели чили у било ком тренутку да оплемени широк избор јела. Такође је одличан домаћи поклон из баште.
Пинсе тхе цхиллиес - шта треба узети у обзир?
Намакањем, чили се чувају током дужег временског периода. Кисели чили је такође посебно погодан као укусно заокруживање азијских јела. Поред тога, чили није само укусан, већ и здрав. Чили може да смањи ослобађање инсулина у телу и подржи оне који желе да изгубе тежину у својим плановима.
Чили се чувају кисељењем јер киселина спречава раст буђи и бактерија. За разлику од замрзавања, ћелијска структура махуна је у великој мери очувана њиховим убацивањем. Ово задржава чили ал денте чак и након кисељења.
Треба вам све за уметање
Пре него што почнете са правим радом, требало би да имате спреман потребан прибор. Ово укључује:
- лонац
- Масон тегле
- Даска за резање
- Нож
- Рендалица или преса за бели лук
У зависности од личног укуса и осетљивости на топлоту, можете користити црвене или зелене чили папричице. Такође је могуће мешати обе врсте. Међутим, за кисељење увек треба користити свеже и хрскаве махуне. Уверите се да поврће није оштећено.
Такође: Да не би било нечистоћа у чашама које се користе, требало би да их добро прокувате пре употребе,јер прљаве чаше скраћују рок трајања укисељеног чилија. Ако се поклопац тегле избочи, не треба јести чили. Јер тада су се ваздух или бактерије вероватно увукле у чашу.
Савет:
Љути чили не могу да се конзумирају у великом броју. Стога је препоручљиво чувати ове сорте у малим теглама.
3 представљена укусна рецепта
Рецепт 1 - Кисели чили
Од садржаја киселине од пет процената, сирће се може користити за конзервацију. Сирће и коришћени зачини дају чилију арому. Зачињеност чилија чини сирће јаким и зачињеним, тако да се може користити на различите начине у кухињи.
Састојци:
За две средње тегле биће вам потребни следећи састојци:
- 2 литра воде за саламуру
- 500 грама морске соли за саламуру
- 800 грама чили папричица
- 400 милилитара белог винског сирћета
- 400 милилитара воде
- 6 кашика соли
- 2 кашике шећера
- 6 чена белог лука
- 1 већа луковица ђумбира
- љуспице чилија опционо
Упутства:
Да би сирће боље продрело у чили, неопходни су припремни радови. Махуне се намоче у саламури, најбоље преко ноћи, пре кисељења у сирћету.
- Помешати два литра воде са 500 грама морске соли.
- Ставите чили у чинију или шерпу и прелијте их сланом водом.
- Да чили не би изашао из течности, измерите га тањиром.
- Следећег дана извадите чили из течности и исперите их.
- Затим осушите и обрадите на следећи начин.
- Уклоните стабљике чилија и уклоните језгро ако је потребно.
- Нарежите чили на мале колутиће.
- Прокухајте воду.
- Додајте сирће, шећер и со.
- Кувајте смешу неколико минута.
- Оставите смешу да се охлади.
- Огулите, исеците или притисните бели лук.
- Огулите, исеците или нарендајте ђумбир.
- У масонску теглу ставите чили, бели лук и ђумбир.
- Додајте пахуљице чилија за мање зачињене варијанте.
- Напуните теглу до врха.
- У потпуности прелијте мешавину сирћета преко чилија.
- Затворите теглу и чувајте у фрижидеру.
- Чили су готови након отприлике три данаспреман за јело.
Овако конзервирани чили имају рок трајања око годину дана. Укисељене мини паприке су најбољег укуса када су добро натопљене око четири недеље.
Рецепт 2 - кисели чили у уљу
Приликом кисељења чилија у уљу преовладавају нека скептична мишљења. Контакт са уљем ствара окружење без кисеоника. Тамо се бактерије ботулизма које се налазе на разним врстама поврћа могу несметано да се размножавају. Ово ослобађа токсине који могу изазвати ботулизам. Због тога се препоручује да се чили уље производи само у малим количинама и да се користи у кратком року. Рецепт представљен у наставку је безбедан за употребу јер се чили папричице кувају пре кисељења у сирћету.
Састојци:
За две средње тегле биће вам потребни следећи састојци:
- 800 грама чилија
- 2 литра воде
- 400 милилитара белог винског сирћета
- 6 кашика соли
- 2 кашике шећера
- 6 чена белог лука
- 1 већа луковица ђумбира
- 500 милилитара маслиновог уља
- љуспице чилија опционо
Упутства:
- Исперите чили у хладној води.
- Уклоните стабљике, семенке и језгро.
- Нарежите чили на мале колутиће.
- Прокувајте воду са сирћетом, сољу и шећером.
- Додајте чили у смешу.
- Кувајте чили пет минута.
- Извадите чили из шерпе.
- Осушите чили на кухињском пешкиру.
- Исеците или притисните бели лук.
- Огулите, исеците или нарендајте ђумбир.
- Измени чили, бели лук и ђумбир у тегли.
- Додајте пахуљице чилија за мање зачињене варијанте.
- Напуните чашу до врха маслиновим уљем.
- Притисните чили доле да испухнете теглу.
- Чврсто затворите теглу и оставите у фрижидеру неколико дана.
Пошто се кувају у сирћету, ови чили у уљу могу да се чувају до годину дана.
Рецепт 3 - Намочите чили у алкохол
Састојци:
За ову варијанту ужине са високим степеном отпорности, најбоље је користити алкохол са најмање 38 запреминских процената. Погодно је пшенично зрно, водка или бели рум.У апотекама се продаје и чисти алкохол. Међутим, приликом куповине свакако треба поменути намену, јер није сваки алкохол погодан за производњу хране.
Упутства:
Желите ли чили папричицеставите алкохол, не морате их унапред стерилисати. Међутим, пре него што махуне ставите у тегле или флаше, препоручљиво је да направите мале рупе у чилију. За ово можете користити чачкалицу.
Затим прелијте чили алкохолом. Затим чврсто затворите теглу. После неколико недеља можете користити чили за кување.
Напомена:
Будите опрезни када пијете чили ракију, јер је то веома топло пиће.