Тиквице имају благ, воћни и благо орашасти укус. Међутим, ако су тиквице горког укуса, свакако држите руке даље од њих.
Ако то нисте сами искусили, тешко можете да верујете. Укусне, благо воћне и орашасте тиквице понекад могу имати горак укус. Али будите опрезни, они су отровни. 2015. године, човек је чак преминуо од тровања изазваног горком тиквом. Иако је ово једини регистровани случај до сада, чињеница је да горак укус тиквице указује на токсине.
Овде вас обавештавамо о формирању ових токсина и препоручујемо ефикасне мере предострожности.
Одакле долази горак укус тиквица?
Горак укус је због депонованих кукурбитацина. Тиквице и блиско сродне биљке као што су бундеве и краставци производе ове горке супстанце како би их заштитиле од предатора. Обогаћење је знатно веће код дивљих сорти него код култивисаних и повећава се са величином тиквица.
Које мере предострожности се могу предузети?
» Берите своје тиквице када су још релативно мале. Не само због отрова, већ и због много бољег укуса.
» Никада не гајите тиквице заједно са украсним тиквицама. Таложење кукурбитацина у украсним тиквама није смањено узгојем јер биљке нису намењене за исхрану. Због блиског односа између тиквица и украсних бундева, биљке се могу укрштати. Ако користите семе ваших тиквица као семе за следећу годину, повећава се вероватноћа да ће се више кукурбитацина депоновати.
» Никада не излажите своје тиквице дугим периодима суше. Стрес од врућине и суше погодује акумулацији токсина.
» Ако желите да искључите сваки ризик, требало би да купујете семе само у специјализованим баштенским продавницама. Тиквице прве генерације сигурно не садрже кукурбитацине.
Шта радити са горким тиквицама?
Ако приметите горак укус, морате одбацити све тиквице. Компостирање је безбедно. Кукурбитацини се потпуно разграђују у компостуи неће се вратити у вашу башту ако сипате компост у кревете. Међутим, топлота не уништава горке супстанце. Због тога, контаминиране тиквице остају токсичне чак и када су куване.
Који су симптоми након јела?
Типичне реакције људског тела на кукурбитацине укључују мучнину и повраћање. Ако приметите ове симптоме након једења тиквица, одмах се обратите лекару. Међутим, далеко је боље ако престанете да једете на први знак горког укуса.
Међутим, ако занемарите горак укус и једете веће количине контаминираних тиквица, излажете се озбиљним здравственим ризицима. У изузетно ретким екстремним случајевима, тровање кукурбитацином може чак довести до смрти.