Печени лук је неизоставан у неким јелима. Али зашто куповати скупо када их можете сами направити? Показаћемо вам како!
Лук оплемењује безброј јела, углавном је пржен. Посебна варијанта је, међутим, печени лук. Имају веома посебну арому са којом сирови или пржени лук тешко могу да парирају.
Печени лук добро иде уз пире кромпир, печење, у супу од грашка или уз џигерицу. Наравно, у продавницама можете купити готов печени лук. Али су још бољег укуса ако их сами припремите.
Наравно, ово захтева мало више посла, али је после још бољег укуса.
Како изгледа савршен пржени лук?
Печени лук је тако популаран због свог слатког, благог укуса. Када динстате или печете лук, шећер се ослобађа. Ово обезбеђује укусну арому. Ово омогућава људима да уживају у луку који иначе избегавају због своје зачињености. Најважније код прженог лука је да постане фино и хрскаво и то је права уметност.
Поврће садржи велику количину воде и она мора прво да испари пре него што се развије типичан пржени лук. Јасно је да то може потрајати. Наравно, пржени лук је спреман много брже. Једна од потешкоћа је да лук постане што хрскавији, а да га не изгори.
Припремите пржени лук - упутства корак по корак
Наравно да можете испећи колутове лука у фритези или у шерпи са доста уља. Међутим, они су веома масни. Зато вам показујемо алтернативу са ниским садржајем масти. За ово ће вам требати мало више времена и стрпљења, али резултат ће вас уверити.
➤ Корак 1: Огулите и исеците лук
Прво се лук ољушти и исече на ситне колутиће. Није битно који ћете лук изабрати за печени лук. Ако је могуће, колутови лука треба да буду тако танки да изгледају скоро провидни. Али ово се може урадити само са веома оштрим ножем.
Савет: СаМожете користити секач за поврће да сечете равномерно танке кришке.
➤ Корак 2: Пржите лук
За пржење можете користити уље или путер, али путер даје луку деликатнији укус. У великом тигању истопите путер на средње јакој. Користите довољно путера да покријете дно тигања.
Чим путер лагано запени, колутиће лука могу се ставити у врућу маст. Сада пирјајте лук док не постане провидан, а да не порумене.
➤ Корак 3: Поспите лук брашном
Сада појачајте ватру на шпорету и поспите лук са мало брашна. У наредних 10 минута, ово би требало да добије златну боју лука. Наставите да мешајте да ништа не загори.
➤ Корак 4: Раширите лук на плех
Сада лук има лепу боју, али уопште није хрскав. На лим за печење распоредите пергамент папир и на њега распоредите лук. Уверите се да је лук равно и равномерно раширен и да не лежи један на другом ако је могуће. Ако је количина превелика, боље је ставити у рерну у две фазе.
➤ Корак 5: У рерни
Загрејте рерну на 80 степени, а затим убаците лук 90 до 150 минута. Лук се може оцедити од воде у рерни, а да не изгори. У међувремену можете протрести плех и видети да ли колутови лука шуште. Онда је време да видите да ли су довољно хрскаве.